Un soda bread a prova di burnout
Tempo preparazione
15 min
Tempo cottura
45 min
Quantità
1 pagnotta
Emozione
Stress
6.30. Sveglia puntualissima.
Marina (la gatta) reclama la colazione e io cerco, con gli occhi ancora abbuffati di sonno, di capire dove sono.
Poi arrivano loro: i dannati pensieri, con la lista delle cose da fare — puntuali, come sempre, e soprattutto senza invito.
E così inizia il tran tran.
La testa corre altrove, le mani fremono dalla necessità di fare qualcosa, mentre il corpo reclama una pausa che non arriva mai.
E poi arriva il weekend, con la capacità ricettiva di un criceto e la testa talmente rovente che ci puoi cucinare un uovo.
In quei momenti, lo so, è più facile rintanarsi a letto.
Ma ritagliarsi anche solo un’ora per impastare con le proprie mani funziona meglio di una maratona su Netflix.
Per questo vi propongo una ricetta semplicissima: il soda bread irlandese.
È ispirata alla regina dei dolci inglesi, Mary Berry — ma con un leggero twist siciliano per portare un po’ di sole: curcuma e pistacchi con scorza di agrumi.
Il giallo vivace dell’impasto mette subito di buon umore, mentre i pistacchi croccanti spuntano come piccole gemme verdi.
Tocco finale: l’aroma di limone e arancia, che riportano tranquillità e una piacevole sensazione di benessere — come appena uscit* da una spa.
Questo pane è perfetto per risollevare l’umore e scacciare i pensieri.
Non chiede molto, ma dà moltissimo.
E il profumo che riempirà la cucina sarà la migliore dopamina per lo spirito.
Ingredienti
450 g farina forte (tipo 0)
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di curcuma
300 ml latticello (in alternativa 150 ml di latte e 150 ml di yogurt bianco mescolato)
un cucchiaino di miele o sciroppo d'acero (facoltativo)
6 cucchiai di acqua tiepida
80 g pistacchi tritati (o frutta secca a piacere)
scorza di 1 limone grattugiato
scorza di 1 arancia grattugiata
Preparazione
Step 1
Riscalda il forno a 180 gradi e inizia a disporre una teglia con carta forno.
Step 2
Mescola insieme gli ingredienti secchi in una ciotola. Poi, aggiungi il latticello e l'acqua tiepida fino a formare un impasto molto morbido.
Step 3
Incorpora i pistacchi nell'impasto e la scorza di limone e arancia, poi ribaltalo sulla superficie infarinata e continua ad impastare fino a creare una palla di circa 18 cm. Sistema nella teglia e incidi una croce al centro con il coltello.
Step 4
Cuoci nel forno pre-riscaldato per 30 minuti, poi capovolgi il panetto e fai cuocere per altri 10-15 minuti.
Per capire se il pane è pronto bisogna "bussare" con le nocche sul fondo: se suona allora potrai sfornare il soda bread e lasciarlo raffreddare su una gratella.
Alcuni consigli per gustare al meglio il soda bread con curcuma e pistacchi:
a colazione è fantastico con la ricotta e una marmellata di arance per richiamare il tocco siciliano, mentre in versione salata si sposa perfettamente con formaggi, salumi, oppure come base di uno sfizioso avocado toast 😉
La parte pratica è giunta al termine. Ora, se ti va, c'è anche un piccolo esercizio per fermarti e andare un po' più in profondità
Esercizio terapeutico
🕯️Prepara l’atmosfera
Inizia con un mantra di protezione
prima di cominciare chiudi gli occhi, respira lentamente e recita mentalmente o ad alta voce il mantra"Merito, pace, equilibrio e gentilezza, dentro e fuori".
Senti ogni parola come un abbraccio caldo dentro di te.
Lascia parlare gli ingredienti
mentre prepari la disposizione degli ingredienti, prenditi un momento per osservare il vibrante colore giallo della curcuma e le sfumature verdi dei pistacchi.
Lascia che la loro energia porti calma e vitalità.
🥣 Baking therapy
Mescola con presenza
mentre impasti lascia andare ogni tensione con i movimenti delle mani, sentendo il calore delle mani e la consistenza dei pistacchi che si incorporano nell'impasto.
Ripeti dentro di te le parole chiave del mantra"pace, equilibrio e gentilezza".
Il momento magico
suggella l'inizio della magia con una croce sull'impasto, come le nonne che benedicono l'impasto per una buona lievitazione.
✨Mentre il soda bread è in forno…
concediti il piacere dell'attesa "non produttiva": fai un bagno caldo, lava via i pensieri intrusivi e lasciati avvolgere dall'acqua tiepida, oppure osserva semplicemente il lavoro del pane che lentamente si espande nel forno.
Terminato il tempo di cottura, taglia una fetta di soda bread e assapora la morbidezza dell'impasto, il gusto avvolgente della curcuma e la croccantezza dei pistacchi.
❤️ Riflessione finale
Ogni volta che ti senti sopraffatt*, torna a questo rito: preparare gli ingredienti, impastare e osservare come si alza il pane nel forno mentre coltivi dentro di te pace, equilibrio e gentilezza.