6.30. Sveglia puntualissima.
Marina (la gatta) reclama la colazione e io cerco, con gli occhi ancora abbuffati di sonno, di capire dove sono.
Poi arrivano loro: i dannati pensieri, con la lista delle cose da fare — puntuali, come sempre, e soprattutto senza invito.
E così inizia il tran tran.
La testa corre altrove, le mani fremono dalla necessità di fare qualcosa, mentre il corpo reclama una pausa che non arriva mai.
E poi arriva il weekend, con la capacità ricettiva di un criceto e la testa talmente rovente che ci puoi cucinare un uovo.
In quei momenti, lo so, è più facile rintanarsi a letto.
Ma ritagliarsi anche solo un’ora per impastare con le proprie mani funziona meglio di una maratona su Netflix.
Per questo vi propongo una ricetta semplicissima: il soda bread irlandese.
È ispirata alla regina dei dolci inglesi, Mary Berry — ma con un leggero twist siciliano per portare un po’ di sole: curcuma e pistacchi con scorza di agrumi.
Il giallo vivace dell’impasto mette subito di buon umore, mentre i pistacchi croccanti spuntano come piccole gemme verdi.
Tocco finale: l’aroma di limone e arancia, che riportano tranquillità e una piacevole sensazione di benessere — come appena uscit* da una spa.
Questo pane è perfetto per risollevare l’umore e scacciare i pensieri.
Non chiede molto, ma dà moltissimo.
E il profumo che riempirà la cucina sarà la migliore dopamina per lo spirito.
Ingredienti
450 g farina forte (tipo 0)
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di curcuma
300 ml latticello (in alternativa 150 ml di latte e 150 ml di yogurt bianco mescolato)
1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero (facoltativo)
6 cucchiai di acqua tiepida
80 g pistacchi tritati (o frutta secca a piacere)
scorza di 1 limone grattugiato
scorza di 1 arancia grattugiata
Preparazione
Step 1
Riscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia con carta forno.
Step 2
Mescola insieme gli ingredienti secchi in una ciotola. Poi aggiungi il latticello e l'acqua tiepida fino a formare un impasto molto morbido.
Step 3
Incorpora i pistacchi nell'impasto, la scorza di limone e quella d’arancia, poi ribaltalo sulla superficie infarinata e continua ad impastare fino a creare una palla di circa 18 cm.
Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di latte in più.
Sistema nella teglia e incidi una croce al centro con il coltello.
Step 4
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti, poi capovolgi il panetto e fai cuocere per altri 10-15 minuti.
Per capire se il pane è pronto bisogna "bussare" con le nocche sul fondo: se suona allora potrai sfornare il soda bread. Lascialo raffreddare su una gratella.
Alcuni consigli per gustare al meglio il soda bread con curcuma e pistacchi:
A colazione è fantastico con la ricotta e una marmellata di arance per richiamare il tocco siciliano;
In versione salata si sposa perfettamente con formaggi, salumi, oppure come base di uno sfizioso avocado toast
La parte pratica è giunta al termine. Ora, se ti va, c'è anche un piccolo esercizio per fermarti e andare un po' più in profondità
Esercizio terapeutico
🕯️Prepara l’atmosfera
Inizia con un mantra di protezione
prima di cominciare chiudi gli occhi, respira lentamente e recita mentalmente o ad alta voce il mantra “Merito pace, equilibrio e gentilezza, dentro e fuori". Senti ogni parola avvolgerti come un abbraccio.
Lascia parlare gli ingredienti
mentre disponi gli ingredienti, prenditi un momento per osservare il vibrante colore giallo della curcuma e le sfumature verdi dei pistacchi. Lascia che la loro energia porti calma e vitalità.
🥣 Baking therapy
Mescola con presenza
mentre impasti lascia andare ogni tensione con i movimenti, senti il calore delle mani e la consistenza dei pistacchi che si incorporano nell'impasto. Ripeti dentro di te le parole chiave del mantra “pace, equilibrio e gentilezza".
Il momento magico
incidi una croce sul pane per suggellare l'inizio del rito, come le nonne che benedicono l'impasto per una buona lievitazione.
✨Mentre il soda bread è in forno…
concediti il piacere dell'attesa "non produttiva": fai un bagno caldo, lava via i pensieri intrusivi e lasciati avvolgere dall'acqua tiepida, oppure osserva semplicemente il lavoro del pane che lentamente si espande nel forno.
Terminato il tempo di cottura, taglia una fetta di soda bread e assapora la morbidezza dell'impasto, il gusto avvolgente della curcuma e la croccantezza dei pistacchi.
❤️ Riflessione finale
Ogni volta che ti senti sopraffatt*, torna a questo rito e scrivi su un foglio il mantra. Portalo con te come un promemoria per i prossimi giorni.
E se non è abbastanza, prova le capresine con crema inglese al limone; con il cioccolato fondente e le note aromatiche del limoncello saranno una bomba di buonumore